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Der richtige Grillwein
Wein zum Grillfest – welcher Wein passt zu welchem Gericht?
Ob du es Grillfest, Barbecue oder gut Schweizerisch grillieren nennst – es gibt kaum etwas Schöneres, als mit Freunden und Familie leckeres Essen vom Rost zu geniessen und den Sommer zu zelebrieren. Zu den Köstlichkeiten vom Grill gibt es Salate, Chips, Dips und natürlich Getränke. Unsere Empfehlung: Schenke deinen Gästen beim Grillplausch Wein ein.
Die intensiven und vielfältigen Aromen, die beim Grillieren entstehen, brauchen ein passendes Gegenüber. Wein unterstreicht und ergänzt den Geschmack der Grillspeisen, bringt zum Beispiel Schärfe hervor oder mildert sie ab. Mit der richtigen Kombination vervollständigen sich die Röstaromen des Grillguts und die Aromen des Weins und überdecken sich nicht gegenseitig.
Wir zeigen dir, welche Tropfen am besten mit Steak, Burger, Halloumi und Co. harmonieren.
Weinempfehlung – das passt zu deinem Grillgut
Bevor wir uns den einzelnen Grillgerichten widmen, ein allgemeiner Ratschlag: Stelle den Wein genug früh kalt. Ein Grillwein sollte gut gekühlt serviert werden, auch der rote. Dies aus praktischen Gründen, denn in der Sommerwärme und um den Grill herum wärmt der Wein rasch auf.
Grillwein zu rotem Fleisch
Steaks, Burger und Lamm haben ein intensives Fleischaroma und verlangen nach einem kräftigen Wein. Rebsorten wie Syrah, Malbec oder Cabernet Sauvignon können mit dem Geschmack und der Saftigkeit von rotem Fleisch mithalten und ergänzen die rauchigen Noten hervorragend.
Unsere Empfehlung: Casa Silva Cabernet Sauvignon und Rutini Malbec
Grillwein zu Schweinefleisch
Zum Kotelett oder zu Spare Ribs empfehlen wir dir einen etwas leichteren Rotwein. Die fruchtigen Noten und weichen Tannine ergänzen die Süsse und Würze des Schweinefleischs und bringen sie optimal hervor. Je würziger die Marinade, desto ausdrucksvoller darf der Wein sein.
Unsere Empfehlung: Casa Silva Carmenère
Grillwein zu Geflügel
Zu Chicken Wings, Pouletbrust oder Pute passen ein reichhaltiger Weisswein oder auch mal ein trockener Rosé. Auch hier gilt: Je kräftiger mariniert wurde, desto aromatischer darf der Wein sein. Wird nur wenig gewürzt, sollte auch der Wein eher zurückhaltend sein.
Unsere Empfehlung: Rutini Chardonnay
Grillwein zu Fisch und Meeresfrüchten
Zu Geschmack und Textur von Fisch und Meeresfrüchten passen frische Zitrusaromen und damit am ehesten ein Weisswein. Beachte bei Fisch die Zubereitungsart und die Art des Fisches – je fettiger und kräftiger der Geschmack des Grillguts, desto intensiver darf auch das Aroma des Weines sein. Da passt auch einmal ein leichter Rotwein.
Unsere Empfehlung: Casa Silva Sauvignon Blanc
Grillwein zu vegetarischen Gerichten
Maiskolben, Gemüse, Grillkäse – auch wer kein Fleisch isst, kommt bei Grillieren auf seine Kosten. Auch hier sind die Aromen des Grillguts für die Wahl des Weines entscheidend; je feiner die Aromen des Gemüses, desto zurückhaltender der Wein. Bei Grillkäse hingegen muss der Wein sich gegen Salz und Fett behaupten. Er darf Paroli bieten und etwas kräftiger sein.
Unsere Empfehlung: Rutini Chardonnay und Casa Silva Sauvignon Blanc
Die Weingüter Casa Silva und Rutini
Die Weingüter Casa Silva (Chile) und Rutini (Argentinien) können mit Superlativen auftrumpfen: So ist Casa Silva das meistprämierte Weingut Südamerikas, Rutini das älteste Weingut Argentiniens.
Diese Rekorde unterstreichen, worauf die beiden Weingüter setzen: Qualität und Tradition.
Weingut Casa Silva
Das Weingut der Familie Silva liegt im Colchagua-Valley, zwischen Pazifik, Anden und Atamaca-Wüste. Die Familie verbindet modernen Weinbau mit traditioneller Handwerkskunst und setzt dabei auf nachhaltige Bewirtschaftung. Das Familienunternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, national wie international die erste Wahl für Qualitätswein zu sein.
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Weingut Rutini
Die Weine von Rutini entstehen in der Weinbauregion Mendoza in Argentinien. Seit seinen Anfängen begeistert das Weingut mit seinem Pioniergeist und seinen herausragenden Weinen. So waren sie die ersten, die in der Gegend Wein produzierten. Rutini ist mittlerweile eins der beliebtesten Weingüter Argentiniens und überzeugt mit absoluter Spitzenqualität.
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