No. 45

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Ein Bericht von Dan Roznov alias Champagne Spy

Rare Champagne – Ein seltenes Vergnügen

Als ich ein Teenager war, hat mein Vater oft zu mir gesagt: willst du was gelten, mach dich selten. Dieser Satz trifft gut auf Rare Champagne zu, denn seit 1976 wurde er nur in zwölf Jahrgängen produziert. Warum eigentlich? 1976 war ein ungewöhnlich heisses Jahr in der Champagne – Global Warming war noch weit entfernt – mit extrem ausdrucksstarken Stillweinen und so beschloss man, das seltene Ereignis mit der neuen Création zu feiern. Ein Tribut an Marie-Antoinette’s nonkonformen Spirit gepaart mit dem gewissen je ne sais quoi – also ein wahrer Cuvée. Gut, vielleicht war es auch ein Seitenhieb gegen Bordeaux, wo selbst schwache Jahrgänge lanciert werden. Aber das ist ein anderes Thema.

Und so wurde die Idee zum Konzept und fortan produzierte man Rare nur in überragenden Jahrgängen, nach stets der gleichen Formel: 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir, im Stahltank ausgebaut mit Fokus auf Frische, Eleganz und einer Würze – dies v.a. dank über-aromatischem Chardonnay aus dem Granc Cru-Dorf Villers-Marmery. Oft schmeckt man in Rare einen Hauch von exotischen Früchten und Gewürzen heraus, z.B. Ingwer, Sternanis, Ananas, Kaffee, Yuzu oder Kokosnuss. Das ist kein Aperitif-Champagner sondern perfekt für Food Pairings. Ich geniess ihn am Liebsten zu Asiatischen Gerichten mit Ingwer, fleischigen Fischen oder jetzt im Herbst mit Pasta und schwarzen Trüffeln.

Nun ist der 2008er auf dem Markt und er hat das Zeug zur Legende. Kein Wunder, denn ich finde seinen harmonischen Finessenreichtum gepaart mit elektrisierender Power einfach nur betörend. Und beim 2008er lohnt es sich besonders, ihn für 10-20 Jahren wegzulegen. Sie werden mir danken. Übrigens, die Seltenheit hat auch Nachteile: Das kleine Kontingent ist oft sehr, sehr schnell ausverkauft. Wie bereits gesagt: Willst du was gelten, mach dich selten…

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Ein Bericht von Dan Roznov alias Champagne Spy
Dan ist ein international aktiver Champagner Blogger/Influencer und einer der führenden Schweizer Champagnerexperten. er ist Gründer/Besitzer des einzigen Schweizer Champagner Festivals CHAMPAGNE & FRIENDS, das jährlich in Zürich stattfindet. www.champagnefriends.ch
www.instagram.com/champagnespy

Über Rare – Allgemeines zum Weingut / Region

Die Rare Champagner repräsentiert seit 1976 die besten Jahrgänge in exklusivster Form. Mit dem Millésime 2008 kommt der Spitzenchampagner erst zum 11. Mal auf den Markt. Die Einzigartigkeit des Jahrgangs und die enorme Erfahrung von Kellermeister Régis Camus ergeben einen Champagner mit unverwechselbarem Charakter und einer schier endlosen Langlebigkeit.
www.rare-champagne.com

Vinifikation / Ausbau

Als Hüter des Stils des Rare Champagne wählt Régis Camus, der äusserst begabte und vielfach ausgezeichnete Kellermeister, die Weinberge nach ihrem Ausdruck und nicht nach ihrer Klassifizierung der Premiers und Grand Crus aus. Dieser ungewöhnliche Verschnitt trägt zu dem komplexen, edlen und unverfälschten Stil des Rare bei. Er wird nur in besonderen Jahren hergestellt. Vergärung im Stahltank, zweite Gärung auf der Flasche und mind. 9 Jahre Lagerung auf der Hefe bevor der Wein auf den Markt kommt.

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