Beschreibung
Die nördlichste Destillerie Schottlands
Die Destillerie Highland Park befindet sich auf den Orkney-Inseln vor der nördlichsten Spitze Schottlands. Ihre Whiskys wie auch ihr Insel-Zuhause ist vom wilden Klima, der stürmischen See und den Wikinger, die hier vor über 1’000 Jahren sich ansiedelten und ihre Spuren in Menschen und Kultur hinterliessen, geprägt. Magnus Eunson, Gründer von Highland Park war ein direkter Nachkomme der Wikinger. Metzger und Kirchenangestellter am Tag, Schmuggler bei Nacht, destillierte er in einer kleinen Hütte beim High Park mit Blick auf Kirkwall – wo noch heute die Destillerie steht. Offiziell wurde Highland Park 1798 gegründet, aber in Wahrheit war dies das Jahr in dem die Obrigkeit Magnus endlich fangen konnte – Whisky wurde schon davor gemacht. Mit Ausnahme des Schmuggels hat sich seither sehr wenig verändert. Highland Park blieb den hohen Qualitätsansprüchen seines Gründers treu und teilen mit ihm seinen kühnen und kompromisslosen Ansatz. Tatsächlich könnte man sagen, dass Highland Park ein Whisky ist, der auf alte Weise von einer neuen Generation von Wikinger gefertigt wird.
Die fünf Grundpfeiler von Highland Park sind: aromatischer Torf, von Hand gemälzte Gerste, Sherry Eichenfässer, Kühle Lagerung, Fassharmonisierung
Reichhaltig & Komplex
Aus 14 handverlesenen Fässern wurde ein besonders reichhaltiger Whisky kreiert. Eine Kombination aus europäischen Sherry-, Ex-Bourbon- und Refill-Fässern geben dem Single Malt die optimale Kombination aus Farbe, Geschmack und Finish. Limitierte Kreation hergestellt aus insgesamt 36 Ex-Bourbon-first-fill Sherry-Fässern aus europäischer und amerikanischer Eiche und Ex-Rioja-Fässern, die alle zwischen 1998 und 2001 gelagert und von Gordon Motion, dem Highland Park Master Whiskey Maker, handverlesen wurden.
Tasting Notes
Nase:
Tropische Früchte, geröstete Mandeln, warme Gewürze, karamellisierte Äpfel, Honig-Zitrusschale, Heide-Torf-Rauch
Geschmack:
komplex, frisch geriebener Muskatnuss, mit Zedernholz geräucherter süsser Paprika, Zimt, Hauch von Torf
Nachklang:
lang und komplex, mit Heidekraut durchsetzter Torfrauch
Informationen
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| Website | www.highlandpark.co.uk |
