Beschreibung
Weingut & Region
Bereits die dritte Generation ist in diesem vor 65 Jahren gegründeten Weingut am Werk. Die aktuellen Inhaber setzen auf hochwertige Weine, die mit minimalen Eingriffen hergestellt werden, sowohl im Keller als auch im Rebberg. Dank des biologisch-dynamischen Anbaus ist die Traubenqualität durchgehend hoch – das vereinfacht nicht nur die Vinifikation, sondern führt zu ausdrucksstarken Tropfen.
Tasting Notes & Winemaking
2021 war ein trockenes und warmes Jahr – perfekt für den Zinfandel. Dieser Wein reifte 16 Monate in französischer und amerikanischer Eiche, 18 Prozent der Fässer waren neu. Aromen von frischen Kirschen, schwarzem Pfeffer und Tee, dazu erdige Noten, Unterholz und grillierte Pilze. Am Gaumen spannungsreich, noch etwas rustikal mit körnigem Tannin und einer saftigen Säure, die sich mit der Zeit legen werden. Langer, von Minze und Kakao begleiteter Abgang.
Perfect Match
Passt zu weissem und rotem Fleisch, spanischen Reisgerichten und Grilladen.
Geheimtipp: mit grilliertem Wolfsbarsch servieren!
Informationen
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| Website | www.cellerbalaguercabre.blogspot.com/ |
