Beschreibung
Die nördlichste Destillerie Schottlands
Die Destillerie Highland Park befindet sich auf den Orkney-Inseln vor der nördlichsten Spitze Schottlands. Ihre Whiskys wie auch ihr Insel-Zuhause ist vom wilden Klima, der stürmischen See und den Wikinger, die hier vor über 1’000 Jahren sich ansiedelten und ihre Spuren in Menschen und Kultur hinterliessen, geprägt. Magnus Eunson, Gründer von Highland Park war ein direkter Nachkomme der Wikinger. Metzger und Kirchenangestellter am Tag, Schmuggler bei Nacht, destillierte er in einer kleinen Hütte beim High Park mit Blick auf Kirkwall – wo noch heute die Destillerie steht. Offiziell wurde Highland Park 1798 gegründet, aber in Wahrheit war dies das Jahr in dem die Obrigkeit Magnus endlich fangen konnte – Whisky wurde schon davor gemacht. Mit Ausnahme des Schmuggels hat sich seither sehr wenig verändert. Highland Park blieb den hohen Qualitätsansprüchen seines Gründers treu und teilen mit ihm seinen kühnen und kompromisslosen Ansatz. Tatsächlich könnte man sagen, dass Highland Park ein Whisky ist, der auf alte Weise von einer neuen Generation von Wikinger gefertigt wird.
Die fünf Grundpfeiler von Highland Park sind: aromatischer Torf, von Hand gemälzte Gerste, Sherry Eichenfässer, Kühle Lagerung, Fassharmonisierung.
Robust & Intensiv
Cask Strength wurde in Fassstärke abgefüllt, was dem Whisky eine aussergewöhnliche Tiefe, Komplexität und Ausgewogenheit verleiht. Für diese besondere Abfüllung wurden überwiegend First-Fill-Sherryfässer, aus ehemalige Bourbon- und Portweinfässer, aus europäischer und amerikanischer Eiche und eine kleine Anzahl an Refill-Fässer für Ausgewogenheit und Tiefe verwendet. Durch einen höheren Anteil an getorftem Malz wurde ein intensiv rauchiger Charakter erzielt.
Tasting Notes
Nase:
geröstete Kokosnuss, zerdrückte Zitronen und Zedernholz, aromatischer Turkish Delight Torfrauch
Geschmack:
Pikante Pink Grapefruit, duftendes Rosenwasser, das durch geröstete Eiche und erdigen Torf ausgeglichen wird
Nachklang:
der lange Abgang enthüllt exotische, sonnengebackene Gewürze und ein Band aus Lakritze, das sich durch den letzten Hauch von blumigem Torfrauch zieht
Informationen
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| Website | www.highlandpark.co.uk |
