The Balvenie | DCS Chapter Five 2001 | Single Malt Whisky | 70cl

70clLimitiert

Nur noch: 3

CHF 1,295.00

Beschreibung

The Balvenie einmalig unter den Single Malts

Seit ihrer Gründung hat sich in der The Balvenie-Destillerie nur wenig verändert. Die Single Malts werden bis heute auf traditionelle Art und Weise hergestellt, was diesen Whiskys ihren einzigartigen Geschmack verleiht. The Balvenie ist die einzige Brennerei, die noch immer ihre eigene Gerste anbaut, die traditionelle Tennenmälzerei anwendet und eine Kupferschmiede wie auch Küfer vor Ort hält –deshalb zählt The Balvenie noch heute zu den Malts mit dem höchsten Anteil an Handwerkskunst. Dank der engen Zusammenarbeit zwischen David Stewart und den zur Brennerei gehörenden Küfern werden stets neue Arten von Holzfässern erzeugt. Jeder Whisky ist individuell in seinem Geschmack, jedoch sind alle reichhaltig, äusserst geschmeidig und werden von einem unverwechselbar honigsüssen Charakter gestützt.

The Balvenie DCS Compendium Chapter 5: 2001 Aged 18 years – Fass 9325, Fino Sherry Butt aus europäischer Eiche

David Stewart war gerade 17 Jahre alt, als er Lagerarbeiter wurde. Mit dieser einfachen Tätigkeit legte er den Grundstein für seine spätere Karriere als Malt Master. Er erlernte die Fassverwaltung von Grund auf und beobachtete, wie sich die gelagerten Reserven von Jahr zu Jahr veränderten. Mit der Zeit wurde er mit den Unterschieden zwischen den Fässern vertraut und erkannte, wie der Einfluss der unterschiedlichen Holzarten den Stil der verschiedenen Brennereien prägt. Zu dieser Zeit stand David am Beginn seiner Lehr- und Erfahrungszeit. Es sollte noch lange dauern, bis er genügend Erfahrung gesammelt hatte, um über das Schicksal der Fässer zu entscheiden und ein untrügliches Gespür dafür zu entwickeln, in welchen herausragender Whisky heranreifen würde, welcher Fasstyp der richtige war und wie lange die Reifung dauern sollte. Doch wer nach Geschichten über das geheimnisvolle Verschwinden von Whisky oder über heimlich von David für später beiseite geschaffte, exzellente Fässer sucht, geht leer aus! «Ich arbeite für ein Familienunternehmen. Meine Aufgabe ist, mich um den Whisky zu kümmern, ihn reifen zu lassen ohne immer vorauszusehen, was aus ihm wird, aber auch ohne verpflichtet zu sein, ihn abzufüllen, sobald er sich verkaufen lässt; wir lassen ihm die Zeit, die er braucht, um zur Vollendung zu reifen.» Hier können wir uns gegenüber David nachsichtig zeigen.

Tasting Notes

Nase:
Köstliche Früchte aus dem Obstgarten, Pflaumenkompott und getrocknete Aprikosen, flüssiger Honig, Karamell und eichige Würze

Geschmack:
Orange, salziges Karamell, Grapefruit umrahmt von würzigem Apfel, Ananas und Mango, umrahmt von Toffee-Süsse

Nachklang:
Intensive, langanhaltende Obstnoten und cremige, malzige Süsse

Informationen

  • Alkoholgehalt

    63.5%

  • Inhalt

    70cl

  • Herkunftsland

    Schottland

  • Hersteller

    The Balvenie

  • Website

    www.thebalvenie.com

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