Beschreibung

Erzeuger

Die Ursprünge der Brennerei Romano Levi liegen im kleinen Dorf Frasciscio di Campodolcino, gelegen in einem Tal unweit des Splügenpasses an der Schweizer Grenze. Romano Levi galt weltweit als der letzte Destillateur, der direkt über offenem Feuer brannte. Die frischen Trester für die Grappaproduktion liefern seit jeher renommierte Winzer aus der Region, darunter auch die piemontesische Legende Angelo Gaja. Noch heute wird in der renovierten Brennerei, die mittlerweile unter Denkmalschutz steht, auf nur einer Destille gebrannt. Die Etiketten der in Kleinstmengen produzierten Grappe gestaltete der 2008 verstorbene Romano Levi selbst.

Herstellungsprozess

Dieser Grappa wird in Single Batches über dem offenen Feuer gebrannt. Zuvor werden die Trester klassischerweise vergoren. Die Reifung findet über 6 bis 12 Monate in 220-Liter-Fässern aus unterschiedlichen Hölzern statt.

Rohmaterial und Herkunft

Die Moscatotrauben für diesen Grappa stammen aus der DOCG Moscato d’Asti, genauer aus den Dörfern Neive, Trezzo und Treiso.

Tasting Notes

In der Nase intensive, fruchtige Moscatoaromen. Am Gaumen feine Süsse, vollmundiger Körper und fruchtiger Eindruck.

Serviervorschlag

Temperatur: 14 °C
Glas: Tumbler
Perfekt als Digestif oder im Grappa-Cocktail.