Beschreibung
Die nördlichste Destillerie Schottlands
Die Destillerie Highland Park befindet sich auf den Orkney-Inseln vor der nördlichsten Spitze Schottlands. Ihre Whiskys wie auch ihr Insel-Zuhause ist vom wilden Klima, der stürmischen See und den Wikinger, die hier vor über 1’000 Jahren sich ansiedelten und ihre Spuren in Menschen und Kultur hinterliessen, geprägt. Magnus Eunson, Gründer von Highland Park war ein direkter Nachkomme der Wikinger. Metzger und Kirchenangestellter am Tag, Schmuggler bei Nacht, destillierte er in einer kleinen Hütte beim High Park mit Blick auf Kirkwall – wo noch heute die Destillerie steht. Offiziell wurde Highland Park 1798 gegründet, aber in Wahrheit war dies das Jahr in dem die Obrigkeit Magnus endlich fangen konnte – Whisky wurde schon davor gemacht. Mit Ausnahme des Schmuggels hat sich seither sehr wenig verändert. Highland Park blieb den hohen Qualitätsansprüchen seines Gründers treu und teilen mit ihm seinen kühnen und kompromisslosen Ansatz. Tatsächlich könnte man sagen, dass Highland Park ein Whisky ist, der auf alte Weise von einer neuen Generation von Wikinger gefertigt wird.
Die fünf Grundpfeiler von Highland Park sind: aromatischer Torf, von Hand gemälzte Gerste, Sherry Eichenfässer, Kühle Lagerung, Fassharmonisierung.
Cask Strength No. 5 (2024)
Robust & Intensiv
Der Highland Park Master Whisky Maker, Gordon Motion, wollte allen Liebhabern die Möglichkeit geben, den Whisky in seiner reinsten Form zu erleben, indem er ihn direkt aus dem Fass in Flaschen abfüllte, ohne Zugabe von Wasser. Dies verleiht dem Whisky ein robustes und intensives Geschmacksprofil und eine grössere Tiefe im Abgang. Die 5. Edition der Cask Strength Serie reifte überwiegend in First-Fill-Fässern aus europäischer Sherry-Eiche, darunter auch Petro Ximénez-Fässer, die charakteristische Noten von süssen, sonnengetrockneten Früchten liefern. Zudem wurden handverlesene Refill-Fässer, Ex-Bourbon-Fässer und eine kleine Menge von First-Fill Sherryfässern aus amerikanischer Eiche verwendet.
Tasting Notes
Nase:
getrocknete Nelken, frischer Oregano, Kiefernadeln und anhaltender Holzrauch, Wintergewürze und leichte Eiche
Geschmack:
getrocknete Pflaumen, Datteln und Sultaninen, Lakritz und Kakaonibs
Nachklang:
herrlich duftender und rauchiger Abgang mit Noten von Sherryfrüchten und süssen Gewürzen
Informationen
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| Website | www.highlandpark.co.uk |
