Beschreibung

Die nördlichste Destillerie Schottlands

Die Destillerie Highland Park befindet sich auf den Orkney-Inseln vor der nördlichsten Spitze Schottlands. Ihre Whiskys wie auch ihr Insel-Zuhause ist vom wilden Klima, der stürmischen See und den Wikinger, die hier vor über 1’000 Jahren sich ansiedelten und ihre Spuren in Menschen und Kultur hinterliessen, geprägt. Magnus Eunson, Gründer von Highland Park war ein direkter Nachkomme der Wikinger. Metzger und Kirchenangestellter am Tag, Schmuggler bei Nacht, destillierte er in einer kleinen Hütte beim High Park mit Blick auf Kirkwall – wo noch heute die Destillerie steht. Offiziell wurde Highland Park 1798 gegründet, aber in Wahrheit war dies das Jahr in dem die Obrigkeit Magnus endlich fangen konnte – Whisky wurde schon davor gemacht. Mit Ausnahme des Schmuggels hat sich seither sehr wenig verändert. Highland Park blieb den hohen Qualitätsansprüchen seines Gründers treu und teilen mit ihm seinen kühnen und kompromisslosen Ansatz. Tatsächlich könnte man sagen, dass Highland Park ein Whisky ist, der auf alte Weise von einer neuen Generation von Wikinger gefertigt wird.

Die fünf Grundpfeiler von Highland Park sind:

aromatischer Torf, von Hand gemälzte Gerste, Sherry Eichenfässer, Kühle Lagerung, Fassharmonisierung.

Komplex & reichhaltig

Ein hoher Anteil an First-Fill-Sherryfässern aus europäischer und amerikanischer Eiche sorgen für warme, würzige und sanfte Vanille und Crème Brûlée-Noten, die durch leicht fruchtige Töne aus Refill-Fässern ergänzt werden. Die einzigartige Keramikflasche des Highland Park 15 year old wurde in Zusammenarbeit mit dem renommierten britischen Keramikspezialisten Wade entwickelt. Die Flasche wird nachhaltig produziert, ist 100% lebensmittelecht und vollständig recycelbar.

Tasting Notes

Nase:
gebrannte Zimtrinde, Crème Brûlée, milder Rauch

Geschmack:
Heidekraut-Torf, warmes Vanille-Biskuit, Zitronennoten, frische Ananas und reicher Heidehonig

Nachklang:
reich und komplex mit sanften aromatischen Torfrauch