Beschreibung

Bottega

Die Destillerie Bottega wurde im Jahr 1977 von Rosina und Aldo Bottega gegründet und hat sich in den letzten 30 Jahren zu einem der renommiertesten Brennereien Italiens hochgearbeitet. In den 80er-Jahren wurde das Haus für sein innovatives Destillationsverfahren bekannt, welches den Alkoholgehalt zu vermindern ermöglichte. Dies gibt dem Bottega Grappa seine Feinheit und Milde. Der Grappa Fumé erhält sein hervorragendes Aroma von geräucherten Fässern, in denen der Grappa reift. Rosina Zambon Bottega, vielen bekannt als «Rosy», lancierte den renommierten «Premio Bottega», eine Auszeichnung, die herausragende Persönlichkeiten aus Kultur und Sport für ihr Lebenswerk ehrt.

Herstellungsprozess

Der Trester, den man aus den Trauben von Corvina, Rondinella und Molinara erhält, ist sehr aromatisch und wird nach der Methode von Sandro Bottega destilliert noch frischer und fruchtiger. Der Trester wird im Dampfdestillierkolben nur bis zu einem beschränkten Alkoholgehalt destilliert, damit sich sein intensives Aroma optimal entfaltet. Anschliessend wurde der Grappa in kleinen Barriques aus slawonischer und Limousine Eiche gelagert. Seit anfangs Millennium werden die besten Fässer der Produktion ausgesucht, welche dann in diesen Riserva Grappa kommen.

Rohmaterial und Herkunft

Corvina, Rondinella, Molinara

Serviervorschlag

Servieren bei 14°C in einem Tumbler Glas, ab besten nach dem Essen oder auch zu einer feinen Zigarre. Passt aber auch hervorragend zu dunkler Schokolade oder zum Kaffee. Kann auch in Cocktails verwendet werden.14

Tasting Notes

Farbe:
Tiefes Bernsteinbraun

Nase:
Vanille, Kakao und exotische Gewürze

Geschmack:
Intensiv, rund, langanhaltend

Nachklang:
Edelhölzer, Honig, Vanille und Kakao