Beschreibung

Bottega

Die Destillerie Bottega wurde im Jahr 1977 von Rosina und Aldo Bottega gegründet und hat sich in den letzten 30 Jahren zu einem der renommiertesten Brennereien Italiens hochgearbeitet. In den 80er-Jahren wurde das Haus für sein innovatives Destillationsverfahren bekannt, welches den Alkoholgehalt zu vermindern ermöglichte. Dies gibt dem Bottega Grappa seine Feinheit und Milde. Der Grappa Fumé erhält sein hervorragendes Aroma von geräucherten Fässern, in denen der Grappa reift. Rosina Zambon Bottega, vielen bekannt als «Rosy», lancierte den renommierten «Premio Bottega», eine Auszeichnung, die herausragende Persönlichkeiten aus Kultur und Sport für ihr Lebenswerk ehrt.

Herstellungsprozess

Der Trester, den man aus den grünen-gelben Weinbeeren erhält, ist sehr aromatisch und wird nach der Methode von Sandro Bottega destilliert noch frischer und fruchtiger. Es handelt sich dabei um eine Vakuumdestillation, die bei erniedrigtem Druck (Vakuum) durchgeführt wird. Dadurch wider die Siedetemperatur verringert und mehr der feine Aromen bleiben erhalten. Dieser Grappa wird nach der Destillation während einigen Monaten in Edelstahltanks gelagert.

Rohmaterial und Herkunft

Glera (Prosecco) und Pinot aus dem Veneto

Serviervorschlag

Serviertemperatur: 15°C, im Sommer auch 7° oder auf Eis
Empfohlenes Glass: Tumbler oder „Slang“-Glas
Nach dem Essen kühl mit oder ohne Eis. Zu schwarzer Schokolade und im Espresso. Eignet sich auch sehr gut zum Mixen von Cocktails.

Tasting Notes

Farbe:
Kristallklar und farblos

Nase:
frische Früchte, Apfel, Birne, Wiesenblumen

Geschmack:
kräftig, harmonisch, voller Körper mit feiner Grasnote

Nachklang:
frische Früchte